El Tratado de Derecho alimentario es una obra pionera y de vanguardia que aborda en profundidad uno
de los temas de mayor repercusión económica, política y social de nuestro tiempo como es la seguridad
alimentaria y la calidad de los alimentos. Las recurrentes crisis alimentarias que sufrimos en la Unión
Europea, como en otras partes del mundo, y sus efectos, son buena prueba de ello; también evidencia la
relevancia del tema, en nuestro caso, la reciente aprobación de la Ley de Seguridad Alimentaria y
Nutrición que se expone en el Tratado.
Este libro ofrece una explicación exhaustiva, sistemática y bien documentada del Derecho alimentario
tanto público como privado, internacional, europeo y español. Se presta especial atención a la
legislación sobre requisitos de seguridad alimentaria, así como a las relaciones entre la nutrición y el
Derecho, las comunicaciones comerciales, el bienestar animal, la influencia del medioambiente sobre la
seguridad alimentaria, la biotecnología, la nanotecnología, la clonación, la calidad alimentaria, la
actividad administrativa de control, y las responsabilidades civiles, administrativas y penales.
El Tratado es fruto de muchos años acumulados de investigación, docencia y práctica del Derecho
alimentario de todos sus autores y, particularmente, del impulso del profesor Recuerda Girela, uno de
los más notables especialistas en la materia, que ha dirigido y coordinado un inmejorable equipo de
expertos del más alto prestigio internacional.
Se trata por tanto de la obra más importante publicada sobre esta materia en España que es de obligada
lectura y consulta para los interesados en el Derecho alimentario. Este libro contribuirá además a la
consolidación de esta nueva disciplina jurídica y a la formación de nuevas generaciones de especialistas
en la materia